过油肉拌面的做法

• 1.纯瘦肉切丝入盆，放鸡蛋、生粉、盐、胡椒粉、生抽，抓匀。

• 2.放油冷藏半小时。

• 3.炒锅放油烧至四五成热，放入肉丝滑散，变色即可捞出沥干油分。

• 4.过油肉。看似复杂，其实很简单。

• 5.炒锅放油烧热，放青椒、蒜苔、西红柿翻炒均匀，放盐、白糖和味精。

• 6.放入适量过油肉、生抽、开水。

• 7.炖至入味即可。

• 8.将面条煮熟盛入碗中，用凉开水冲凉。

• 9.盛入炒好的过油肉西红柿辣椒菜卤。

• 10.成品。酸香微辣，滋味浓郁。

• 11.成品。