椒油蒜蓉拌茄泥

椒油蒜蓉拌茄泥
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健康功效

圆茄子:活血化瘀
白糖:活血化瘀
酱油:活血化瘀

食材用料

蒜蓉
熟芝麻
鸡粉
红油
花椒油
熟花生碎

椒油蒜蓉拌茄泥的做法

  • 椒油蒜蓉拌茄泥的做法图解1

    1.主要使用原料;圆茄子、红油、花椒油、香油、蒜蓉、酱油、香醋、白糖、盐、鸡粉。

  • 椒油蒜蓉拌茄泥的做法图解2

    2.把茄子去皮切块。

  • 椒油蒜蓉拌茄泥的做法图解3

    3.把切好的茄子上笼用旺火蒸10分钟取出稍晾。

  • 椒油蒜蓉拌茄泥的做法图解4

    4.然后用勺按压出里面的水份滗出不要,把按压好的茄子倒入一个碗中抹平。

  • 椒油蒜蓉拌茄泥的做法图解5

    5.然后把碗扣在盘里备用。

  • 椒油蒜蓉拌茄泥的做法图解6

    6.勾兑调味汁;碗里放入盐、鸡粉、白糖和酱油,碗中再放入香醋、滴几滴香油,舀一茶匙花椒油和少许辣椒油,用调羹搅匀。

  • 椒油蒜蓉拌茄泥的做法图解7

    7.最后舀少许蒜蓉搅匀。

  • 椒油蒜蓉拌茄泥的做法图解8

    8.把扣茄子的碗取掉,然后把料汁浇在茄子上。

  • 椒油蒜蓉拌茄泥的做法图解9

    9.上面再撒上少许熟花生碎和熟芝麻便可食用。

小贴士

小菜特点;颜色清淡、椒油幽香、咸甜微辣、软滑鲜香。

温馨提示;
1、选购茄子最好使用大的圆茄比较好,圆茄的水份相对要少一些,用长茄子也可以,就是收缩的太厉害出成率不高,每盘菜要多加半斤。
2、调味汁的浓淡可随意,按自己口味添加调料即可。

大炒勺的这款私家小菜“椒油蒜蓉拌茄泥”就做好了。吃起来味美可口,供朋友们参考!

本菜谱由蚂蚁踹大象上传

椒油蒜蓉拌茄泥的家常做法

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