蒸扒鸡的做法

• 1.原料图如图所示。

• 2.花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微黄。

• 3.把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀。

• 4.揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时。

• 5.冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。

• 6.香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底。

• 7.蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用。

• 8.鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。

• 9.上锅蒸20——30分钟即可。出锅撒点香菜装饰即可。