水煮肉片的做法

• 1.蒜子切米，姜切菱形片，小米辣切圈，蒜苗切粒，连枝爆花椒洗净待用
  

• 2.里脊肉切片，用蛋清、玉米淀粉、啤酒抓匀，腌制30分钟，生菜去跟去烂叶洗净待用
  

• 3.坐锅起油，下姜蒜、小米辣、蒜苗粒、花椒爆香
  

• 4.下辣椒红油、蒜蓉辣酱炒出红油
  

• 5.下高汤，大火煮沸，下味素、盐调味
  

• 6.下生菜叶，烫30秒捞起，铺在碗底
  

• 7.下肉片，划散，煮3分钟
  

• 8.将煮好的肉片铺在生菜上，撒蒜米、小米辣、蒜苗粒、花椒，锅内烧热油，淋在香料上激出香味即可