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酱香盘龙茄
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油:补血、护齿、保护骨骼
香菜:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
酱香盘龙茄的做法
![酱香盘龙茄的做法图解1]()
1.长茄子放平，旁边放一根筷子，用刀斜切成片但不要切断，放入盐水中浸泡5分钟
![酱香盘龙茄的做法图解2]()
2.胡萝卜、肉馅、葱姜蒜、五香粉、盐放入容器中搅拌均匀备用
![酱香盘龙茄的做法图解3]()
3.茄子切口内撒入适量淀粉，将肉馅填入其中，注意不要太贪心填的太满
![酱香盘龙茄的做法图解4]()
4.将所有肉馅填满茄子后，放入平底圆锅中放少许油煎定型，一面煎黄后用盘子将茄子倒出，然后反扣到锅中，继续煎另外一面
![酱香盘龙茄的做法图解5]()
5.将茄子两面都煎黄后，在锅中调味。加入适量水、酱油、盐、糖。大火开锅后调小火煨5分钟即可出锅。出锅前撒少许香菜
小贴士
1、茄子在填肉时撒少许淀粉有助于更好的粘连。另外肉馅不要填太满，否则容易茄子断裂
2、茄子双面煎定型是为了解决茄子肉馅容易煮散的情况，所以不可省略。用盘子会比较容易操作。
酱香盘龙茄的家常做法
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