炝拌莲藕的做法

• 1.新鲜莲藕洗净、去皮、切薄片。

• 2.放入沸水中焯40秒，迅速滴入白醋。

• 3.捞出后立即放冷水下冲凉，多反复几次至冷却。

• 4.把藕片放入器皿中，姜切丝，调入盐、糖、鸡精、白醋和花椒。

• 5.锅热油，八成热时淋到连藕片上，搅拌均匀。

• 6.用保鲜膜包裹好器皿，放入冰箱冷藏室内30分钟即可。