香糟带鱼的做法

• 1.备带鱼一条。

• 2.带鱼去头尾、肚，刮鳞，洗净切段。加料酒、生抽、盐，腌制入味。

• 3.葱切段，姜蒜切片。备醪糟、八角、桂皮。

• 4.将腌制好的带鱼放入7成热的油锅中炸制。

• 5.带鱼炸成金黄色，捞出。

• 6.净锅坐火上，添适量清水。

• 7.加醪糟。

• 8.加料酒。

• 9.加白糖。

• 10.加盐。

• 11.加生抽。

• 12.放入八角、桂皮、葱姜蒜。

• 13.倒入带鱼。

• 14.烧开，撇净浮沫，转为中小火，收汁。

• 15.汁浓时，捞出带鱼，原锅留汁，淋入香油。

• 16.勾薄芡。

• 17.将汁浇在带鱼上即可。