糖醋排骨的做法

• 1.肋排切小断，清洗干净

• 2.将肋排用生粉、盐、生抽、糖、洋葱末等腌5分钟

• 3.准备好干粉，为了增加脆的口感，我是将面粉和小麦淀粉以3：1来调配

• 4.将腌好的肋排均匀的裹上生粉

• 5.将裹好生粉的肋排放在盘里，让肉里的水份将生粉慢慢的浸透

• 6.平底锅里放入油，6成热后再将肋排放进小火煎至两面金黄时出锅。所有的肋排煎好后，再回锅煎一分钟，这样皮会更脆。

• 7.红色甜椒和洋葱切成小块备用。

• 8.锅里下少量油将甜椒和洋葱快炒两分钟后出锅，保留它们的脆甜的口感。

• 9.锅里下番茄酱稍微炒一下，然后将煎好的肋排放进去拌均匀

• 10.将甜椒和洋葱倒进锅里与肋排翻炒半分钟

• 11.用水、糖、白醋、少量盐、生抽和淀粉调制好酱料

• 12.将酱料倒入肋排里，有小气泡起来后，起锅，装盘。