梅菜扣肉的做法

• 1.准备食材，把梅干菜泡洗干净。

• 2.锅里面加水，放花椒，大料，桂皮，香叶，葱，姜，把五花肉放里面煮30到40分钟，把肉煮到没有血水，用筷子一下就可以插透就可以了。

• 3.肉拿出来趁热赶紧抹酱油在上面，要抹匀，放凉。

• 4.锅里面放油把五花肉放里面炸，肉皮朝下，把肉皮炸黄，炸到起小泡泡，要盖上盖，不要要爆到到处但是。

• 5.肉拿出来，锅里面还有有油，把葱，姜，蒜，干辣椒丝放里面炒香，把梅干菜也放里面炒，把味道调好，放点鸡精，盐，香油，稍微加一点水煮一分钟就可以了。

• 6.肉切片，放入葱，姜，蒜，酱油把肉抓匀再腌两分钟，把肉皮朝下一片片的码放，再把炒好的梅干菜放上面，把装好的放高压锅压半个小时就可以了。