莲心扣肉的做法

• 1.材料

• 2.材料，葱姜蒜切末，红糖切末，干辣椒切碎

• 3.梅干菜洗净泡发

• 4.泡好的梅菜，切碎，入盐，姜蒜末，生抽，鸡精，胡椒粉，干辣椒，花椒，适量食用油拌匀备用

• 5.五花肉洗净入沸水中焯水至没有血水，捞出控水

• 6.莲子洗净泡发备用

• 7.五花肉中入适量料酒，涂抹均匀

• 8.三分钟后入生抽，涂抹均匀

• 9.入老抽涂抹均匀

• 10.五分钟后，入切碎的红糖涂抹均匀

• 11.静置两分钟

• 12.锅中入适量油，三成热入五花肉，中火剪至四面黄

• 13.捞出控油，呵呵，煎得有点过火了

• 14.待放凉，切片

• 15.肉片卷起包入莲子，放入蒸碗中，肉皮朝下，做完后，在均匀的浇上用盐，生抽，老抽，胡椒粉勾兑的汁

• 16.在把腌制好的梅菜放上面，压紧

• 17.入电压锅，调时五十分钟，待自动下气，取出，用盘翻过来OK

• 18.成品

• 19.这是传统的梅菜扣肉