香菇烧鸭肉的做法

• 1.鸭肉剁成小块，清洗干净至水清澈，沥水备用

• 2.提前泡发好的香菇，挤干水分，切成小块备用（香菇水留用）

• 3.猪肥肉洗净后，切成薄片备用

• 4.备好葱姜蒜

• 5.起锅注入适量清水，放入鸭肉煮沸

• 6.捞出，沥水备用

• 7.起锅放入猪肥肉，煸炒出油

• 8.放入鸭肉煎至表面金黄

• 9.淋入白酒，炒香

• 10.放入豆瓣酱，炒出红油

• 11.淋入老抽，炒匀上色

• 12.加入葱姜蒜，炒香，再翻炒均匀

• 13.加入香菇和水，拌匀煮沸，转小火盖上锅盖烧半小时以上

• 14.半小时后，打开锅盖翻拌均匀，加少许盐、胡椒粉和轻盐酱油，拌匀继续烧5分钟

• 15.再放入味精提鲜

• 16.出锅装盘

• 17.即可食用

• 18.一道美味的香菇烧鸭肉就做好了