麻酱烧饼的做法

• 1.将面粉放入大碗中，加入盐和酵母，拌匀。

• 2.加入清水，用筷子搅拌成棉絮状。

• 3.揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处醒发20分钟。

• 4.芝麻酱中加入香油 盐和花椒粉。

• 5.用勺子搅拌均匀，成为稀麻酱。

• 6.白砂糖加水，搅拌融化。（也可以用蜂蜜）

• 7.案板抹一层植物油防粘。

• 8.将醒发好的面团取出，用手掌压扁。

• 9.用擀面杖将面团擀开，要尽量擀得又大又薄。

• 10.将调好的稀麻酱倒在擀好的面皮上。

• 11.用手掌涂抹均匀。（可戴上一次性手套涂抹）

• 12.然后从一边卷起。边卷边拉伸面皮，方便卷出更多层次。

• 13.最后卷成一个长条。

• 14.然后均匀的切成11份。

• 15.将每个小面团的两头捏紧。

• 16.然后立起来，用手掌压扁，成为小圆饼状，

• 17.依次全部做好。

• 18.用毛刷蘸少许糖水后，刷在小圆饼的表面。

• 19.在刷了糖水的一面，在炒熟的白芝麻里压一下，使表面粘满芝麻。

• 20.摆放在铺了硅油纸的烤盘上，放温暖处醒发15分钟。

• 21.烤箱220°上下火预热，将烤盘放入烤箱中层或中下层，烤12分钟左右。烤至表面微金黄色即可。

• 22.刚出炉的小烧饼趁热吃，口感最好。

• 23.成品图。

• 24.成品图