苦瓜炝肉丝的做法

• 1.材料：苦瓜切片 小米辣 长辣椒（很辣的，有时比小米辣还辣）蒜头

• 2.材料：肉丝 自制豆瓣酱

• 3.倒入菜籽油，加花椒爆香，

• 4.苦瓜绰水可以使其苦味少一点儿，也可以减少苦瓜煎制的时间

• 5.倒入菜籽油，加花椒爆香，

• 6.油热以后加入肉丝（肉丝我是已经拌匀了淀粉的，也可以调成淀粉水后放）肉丝炒一会儿后加入豆瓣酱炒香

• 7.加入适量酱油上色

• 8.先放入辣椒和蒜头炒断生

• 9.再倒入苦瓜，我是把苦瓜煮熟了的，这样可以不用炒那么久

• 10.翻炒一会儿，关火，加入盐味精调味

• 11.简单吧，起锅，