烧椒茄子的做法

• 1.材料图

• 2.茄子洗净后整个放在笼格上，大烧蒸上。

• 3.辣椒洗 净后用筷子串着放在炉火上烧。

• 4.至表皮出现黑块，辣椒肉质变软。

• 5.放在流动的水下洗去黑皮。

• 6.切成小块。

• 7. 大蒜放在石臼中，加一点盐，加一部分烧过的辣椒，捣碎。

• 8.取出辣椒蒜泥，加生抽 、香油、一点儿糖和剁椒拌成味儿汁。

• 9.茄子蒸透，用筷子很容易戳透。

• 10. 蒸好的茄子稍凉后用手撕成茄条，

• 11.纳碗后放上余下的辣椒，倒上之前调好的味儿汁，拌均匀即可。