香草冰激凌的做法

• 1.将牛奶倒入小锅中

• 2.用小刀划开香草荚

• 3.挖出香草籽放入牛奶中

• 4.将香草荚切成小段也放入牛奶中

• 5.搅拌均匀，小火煮开

• 6.牛奶过两遍筛后倒入蛋黄液中

• 7.搅拌均匀

• 8.将牛奶和蛋黄融合的液体小火煮

• 9.煮的过程慢慢搅拌以免糊锅底

• 10.不停搅拌

• 11.加几滴柠檬汁去鸡蛋的腥味，煮到粘稠即可关火

• 12.自然晾凉后放入冰箱30分钟 （这时可以将打淡奶油的桶和打蛋器头一起放入冰箱冷藏）

• 13.待牛奶蛋液快冷藏30分钟时，就可以打蛋奶油了（蛋白液可以留着做蛋糕）将桶、打蛋器头取出，淡奶油倒入桶里，滴上香草精低速打

• 14.打出大泡后加入糖粉

• 15.转中高速开始打淡奶油

• 16.打至6~7分发就可以了

• 17.将打好的奶油霜倒入牛奶蛋液中

• 18.搅拌均匀

• 19.搅拌好准备冷冻

• 20.然后冷冻1：30后取出搅拌再放回冰箱冷冻

• 21.等1小时候拿出搅拌后再放回冰箱冷冻

• 22.一共重复6次就可以吃啦