荷叶夹的做法

• 1.将芹菜叶洗净，用果汁机打成芹菜汁，面粉中加入酵母，倒入芹菜汁，用筷子先和成穗子，再用手和成光滑的面团，盖上湿布发酵。

• 2.将发酵好的面揉回原形，气泡完全揉干净为好。然后分成剂子，摁扁。

• 3.擀成圆片，比饺子皮要厚一些，刷一层油。

• 4.将圆片对折。

• 5.用梳子压出叶脉。

• 6.用刮板沿着叶脉线向里推。

• 7.用筷子压出圆圈。

• 8.用食指和大拇指捏出叶柄。生坯发酵半小时左右。

• 9.上锅中火蒸20分钟即可。