梅菜扣肉的做法

• 1.的梅菜

• 2.放水中泡

• 3.泡好后洗净切小段

• 4.五花肉一块

• 5.葱姜八角花椒香叶放红碟中备用

• 6.另切葱姜蒜放白碟中备

• 7.调汁酱油料酒十三香糖鸡精

• 8.锅放凉水放肉煮开

• 9.把肉捞出，水倒掉不要

• 10.锅中重新加开水，放入做法5的料和肉

• 11.继续煮开锅小火20分钟，八分熟捞出

• 12.捞出的肉趁热抹上酱油，（老抽更好）泡一会

• 13.锅放油，把肉皮向下煎

• 14.煎到肉皮起泡再煎其他面（煎的时候一定要盖上锅盖，否则崩的到处是油，还可能崩到自己）

• 15.煎好的肉再放酱油中泡到肉晾

• 16.把肉切成大片

• 17.肉皮向下放到小盆中备用

• 18.锅放油

• 19.放入做法6的料

• 20.倒梅菜炒

• 21.倒做法7的汁

• 22.炒匀把梅菜倒入有肉的小盆里

• 23.用葱姜盐酱油料酒少许水调碗汁

• 24.调好的汁

• 25.把调好的碗汁到在梅菜肉上

• 26.上锅蒸1小时

• 27.蒸好的肉蔽去汤汁，倒扣在盘子里

• 28.汤汁用淀粉勾芡，淋在肉上