可可蛋糕卷的做法

• 1.把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内将蛋黄和糖拌匀

• 2.加油拌匀

• 3.加奶拌匀

• 4.加入过筛的低粉,可可粉

• 5.拌均

• 6.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分3次加入糖，打至干性发泡

• 7.蛋白分3次加入蛋黄糊中

• 8.切拌均匀

• 9.倒入铺好油纸的烤盘。摔两下烤盘使面糊消除气泡烤箱提前预热180度,放入中层,烤20分钟

• 10.蛋糕出炉后倒扣在油纸上,揭下上面的油纸

• 11.然后把蛋糕卷起来放入冰箱冷藏半个小时,拿出来切成自己喜欢的厚片即可