腊鱼干的做法

• 1.草鱼处理干净，抹干水份；

• 2.切成约5-7CM厚的鱼块；

• 3.调腌料，盘里放盐，生抽，少许老抽，姜丝，胡椒粉，米酒，白砂糖，和匀；

• 4.倒入鱼块中，用手抓匀，入味；

• 5.3小时以上，或用腌一晚，第二天即可用竹签串挂起来晾晒；

• 6.这是晾晒了一天一夜的鱼干，表面水份都干了，继续晾晒至全干为止即可，需时约5天左右，视天气情况而定！

• 7.做好的鱼干用热水稍为泡洗一下，然后入锅蒸熟即可食用，配米饭很好吃，很下饭的啊！