麻酱拌鸡丝的做法

• 1.鸡肉放锅里加水放葱~姜片~八角~桂皮~花椒~盐~鸡精把肉煮熟

• 2.煮好的鸡肉用凉水冲凉，最好用冰水

• 3.把鸡肉放保鲜袋里用擀面杖把肉锤松

• 4.用手把鸡肉撕成细条，越细越好。

• 5.炸花生米

• 6.炸花椒

• 7.把炸好的花生米和花椒放凉

• 8.花生米去皮和10粒花椒放在保鲜膜里用擀面杖碾碎放在鸡丝上

• 9.辣椒油~花椒油~芝麻~芝麻酱~糖~盐~老抽~生抽~混合调均

• 10.辣椒油~花椒油~芝麻~芝麻酱~糖~盐~老抽~生抽~混合调均

• 11.把调好的酱料倒在鸡丝上拌均匀

• 12.放上黄瓜和香菜 。大功告成！