家炖鳎板鱼的做法

• 1.鳎板鱼洗净切段，加葱姜料酒腌渍半小时以上

• 2.鸡蛋一个加面粉调成稠糊

• 3.鱼段裹面糊煎成两面金黄

• 4.料酒，醋，白酒，老抽，糖，各一汤匙，调成汁，加适量盐

• 5.腌鱼的葱姜留用，蒜拍散，大料干辣椒备用

• 6.取一块猪油

• 7.锅中放猪油，下葱姜蒜大料辣椒炒香

• 8.放入煎好的鱼，烹入料汁

• 9.加开水没过鱼

• 10.中火炖十分钟，大火收汤，留少许汁，装盘，撒上香菜。