红烧鳎目鱼

红烧鳎目鱼
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作者:佳儿57

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

红烧鳎目鱼的做法

  • 红烧鳎目鱼的做法图解1

    1.先把鳎目鱼拔皮,我拿到食材时大嫂已去好皮
    小技巧:从眼部嘴部从上往下一气呵成

  • 红烧鳎目鱼的做法图解2

    2.把鳎目鱼切块并裹上蛋液生粉,炸成段

  • 红烧鳎目鱼的做法图解3

    3.起锅~热油~下料,煸出蒜香味

  • 红烧鳎目鱼的做法图解4

    4.把肉厚的鱼排部分铺底,然后盖上锅盖,等调料的味道于鱼肉的鲜美融为一体,倒入鱼头和鱼尾部分继续小煎

  • 红烧鳎目鱼的做法图解5

    5.翻一下

  • 红烧鳎目鱼的做法图解6

    6.倒入调好的料汁

  • 红烧鳎目鱼的做法图解7

    7.再倒两勺料酒,适量糖和盐,开大火煮沸,转中火(此过程大概10分钟)

  • 红烧鳎目鱼的做法图解8

    8.汤汁稍浓一些时转小火,加入一勺蒸鱼豉油,转小火炖

  • 红烧鳎目鱼的做法图解9

    9.炖5分钟后,收汤汁,出锅

小贴士

目鱼,津菜俗称“大鳎目”。学名半滑舌鳎,属鱼纲、鲽形目。目鱼常栖息于附近的浅海底层中,为渤海湾特产之一。
1、目鱼中铜含量高
目鱼中含有大量的微量元素铜,这种物质可以直接作用于人类的血液和神经,能提高身体免疫力,也可以滋养皮肤,预防脱发掉发,更能提高人体内肝脏和肾脏的功能。
2、目鱼能调节酸碱平衡
人们食用目鱼可以调节身体内酸碱的平衡,目鱼中的含有一定数量的磷,这种物质可以为人体提供动力,也能参与酸碱的代谢,对人类各组织器官的修复和成长有很大的好处。
3、目鱼能预防中风
目鱼可以预防人类中风,它含有的微量元素可以加快血液流动,也能软化血管,能降血压和血脂,更能提高心脏的功能,经常食用就可以避免中风的发生。另外目鱼中还有大量的蛋白质和多种维生素,这些物质被人体吸收以后,能促进身体正常代谢,也能起到利尿消肿和预防贫血等多种作用。

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红烧鳎目鱼的家常做法

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