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水煮鱼
健康功效
蘑菇:增强免疫力
粉丝:补血、低蛋白质
火腿:维持皮肤和粘膜健康
水煮鱼的做法
![水煮鱼的做法图解1]()
1.头骨切块，鱼肉片鱼片。
![水煮鱼的做法图解2]()
2.辣椒丝花椒葱姜八角。
![水煮鱼的做法图解3]()
3.配菜，可以根据自己喜好，放莴笋也是很好吃，只是我家弟弟不吃莴笋。
![水煮鱼的做法图解4]()
4.鱼片用盐，胡椒粉，蛋清抓匀，淹渍十分钟后撒淀粉抓匀备用。
![水煮鱼的做法图解5]()
5.先用油小火炒葱姜八角，花椒，辣椒丝一半。倒入鱼头骨炒一会后，加入豆芽，蘑菇腊肉。炒均匀。
![水煮鱼的做法图解6]()
6.兑水烧开，用盐调味后，小火炖二十分钟入味。
![水煮鱼的做法图解7]()
7.捞出所有的料在盆里。
![水煮鱼的做法图解8]()
8.烫青菜，粉丝，火腿到粉丝比自己喜欢的稍微硬一点。
![水煮鱼的做法图解9]()
9.捞出放好。
![水煮鱼的做法图解10]()
10.大火烧滚，倒入鱼片，打卷就捞出。剩下的汤汁加味精调味。
![水煮鱼的做法图解11]()
11.汤汁倒在盆里，撒辣椒粉，花椒粉备用。
![水煮鱼的做法图解12]()
12.凉油炸香花椒干辣椒，出香味后捞出摆在盆里，剩下的油烧热浇在上面即可。
小贴士
1，必不可少的就是豆芽粉丝啊。配料可以根据自己的喜欢搭配。爸妈说，比吃火锅还过瘾。
，,,鱼片是个技术活，大家可以让卖鱼的给片。回家一定要淘洗干净。
3，水煮鱼好吃的关键就是，鱼片的淘洗和腌渍，下水，淘洗时撒盐揉搓出黏液，冲洗，冲洗再冲洗，直到没有脏东西。
腌渍是先用盐，胡椒，蛋清，腌渍十分钟后再抓淀粉。
下水时，火要大，鱼片下去迅速晃动锅，用筷子拨弄散，变色打卷就捞出来。在锅里出来是六七成熟，热油一浇就九成了。剩下一成焖也闷熟了。
4，水煮鱼用黑鱼，草鱼，都可以。
水煮鱼的家常做法
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