鸡肉丸子的做法

• 1.鸡胸肉买来洗净，把边上的油脂去掉。

• 2.切成丝后再剁成末。

• 3.香菇洗净后把根部切掉。

• 4.也剁成末备用。

• 5.切姜片备用。

• 6.准备一只干净的碗，调入烤肉酱，番茄酱，酱油，料酒，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，辣椒粉，淀粉搅拌均匀。（量根据自己口味增加）

• 7.在肉末和香菇末放在干净的碗内，加入生粉，盐，胡椒粉，耐心搅拌均匀。

• 8.手上沾点水，用虎口挤出肉丸即可。

• 9.挤好的肉丸稍稍用手拍打实。

• 10.锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上锅盖煮5分钟左右，煮好后捞出控干水分。

• 11.锅里到少量油把姜片爆香。

• 12.再把丸子放入锅内，中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。

• 13.再把调好的酱汁倒入，等浓稠后酱汁均匀地包裹上肉丸即可出锅了。

• 14.喜欢用牙签串着吃，哈哈！看不清楚的话，可点击查看菜谱成品图。