1.桂竹笋剥成条状后切断
2.少许油,将肉丝拌炒变色后,(中小火)加入一茶匙盐、蒜头拌炒逼出油脂,肉丝及蒜头成金黄色捞起备用
3.(大火)桂竹笋略微拌炒,加入调味料拌炒后,再加入肉丝继续拌炒至竹笋软化(浅尝汤汁咸淡并作调整)
4.加入热水覆盖笋子约1/2,盖上锅盖(小火)闷煮至笋子入味,汤汁收干即可
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