竹笋炒肉丝的做法

• 1.桂竹笋剥成条状后切断

• 2.少许油，将肉丝拌炒变色后，（中小火）加入一茶匙盐、蒜头拌炒逼出油脂，肉丝及蒜头成金黄色捞起备用

• 3.（大火）桂竹笋略微拌炒，加入调味料拌炒后，再加入肉丝继续拌炒至竹笋软化
  （浅尝汤汁咸淡并作调整）

• 4.加入热水覆盖笋子约1/2，盖上锅盖（小火）闷煮至笋子入味，汤汁收干即可