干锅田鸡的做法

• 1.准备食材和调料

• 2.热锅凉油下花生米粒炸熟，剥去红皮；

• 3.锅内放多一些油（能没过田鸡肉为准），烧热直至冒烟后放入田鸡肉过油焯熟后盛起；

• 4.加一勺豆瓣酱炒匀；

• 5.加入凉瓜块翻炒。接着倒入4中的田鸡肉，继续快速翻炒；

• 6.倒入花生米拌炒均匀；

• 7.沿锅边淋少许香醋，并加少许酱油着色；

• 8.边翻炒边加少许鸡精和糖提鲜；

• 9.继续加少许盐提味即可。