芋头糕的做法

• 1.芋头切丝.(泡香菇水要留起来)香菇泡软切丝.虾米洗净

• 2.起点油锅先炒绞肉出油脂..再爆香香菇虾米.尽量煸干些..胡椒粉可以下去..加上1大匙猪油葱

• 3.在加入芋头籤下去拌炒..稍为让芋籤都有吃到油..再将泡香菇的水加入.略炒带焖的同时将高汤块(1.5块)放入(可以再加水让芋头闷软些.芋头必须要熟..)..让水份收干约8成就可以转小火

• 4.接下来.将850水加入再来米粉搅拌均匀..不要让他沉淀..直接缓缓倒入刚拌炒的锅中((小火)..再来米粉将遇热会慢慢凝固..不再液态..就可以入另个锅蒸煮

• 5.我是用大同电锅内锅铺上烘培纸..将略凝固的部分倒入内锅中..倒好了稍为摔一下锅..让他均匀些..不要有空洞..外锅约放1.5杯水去蒸

• 6.跳起放凉就是这样 ..若担心没蒸透就在多蒸一回

• 7.油煎好就可以上桌

• 8.也可以加点茼蒿菜和猪油葱做成汤