茄汁烩鲜鱼的做法

• 1.将各式材料及酱料等备妥

• 2.鱼洗净两面各划2刀，涂抹盐及酒腌渍10分钟去腥味。不沾锅中倒入1小匙油，将姜片放入锅中煎至金黄捞起丢弃，鱼放入锅中两面煎至金黄色，用中小火一面约煎2-3分钟即可捞起备用。

• 3.放入洋葱、蒜头炒香，加入番茄酱翻炒约20秒、再放白醋、糖、水煮滚。

• 4.将鱼放入煮滚的酱汁中烩煮，一面约2-3分钟，起锅洒上葱末即完成。