茄汁带鱼

茄汁带鱼
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作者:辛墨墨

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

茄汁带鱼的做法

  • 茄汁带鱼的做法图解1

    1.把带鱼洗净切段放入容器中,再放入切好的葱花和姜片,三汤匙料酒,适量胡椒粉,适量盐和鸡精拌匀后腌制半个小时左右。

  • 茄汁带鱼的做法图解2

    2.调酱汁:取一个小碗放入三汤匙番茄酱、三汤匙白醋、两汤匙糖,一汤匙生抽和一平匙淀粉搅拌均匀备用。

  • 茄汁带鱼的做法图解3

    3.把腌制好的带鱼擦干多余水分,盘中放适量淀粉,把带鱼放进去两面薄薄地沾上一层淀粉。

  • 茄汁带鱼的做法图解4

    4.平底锅放适量油开小火,放入带鱼段煎制。

  • 茄汁带鱼的做法图解5

    5.煎成这种两面金黄色即可。

  • 茄汁带鱼的做法图解6

    6.另起锅放适量油烧热后,放入切好的姜片和蒜片爆出香味。

  • 茄汁带鱼的做法图解7

    7.把调好的酱汁倒入锅中,再用装酱汁的小碗装半碗水倒入锅中,煮至沸腾状态关火。

  • 茄汁带鱼的做法图解8

    8.把煎好的带鱼倒入锅中翻拌均匀,裹上酱汁即可。

  • 茄汁带鱼的做法图解9

    9.成品图。

  • 茄汁带鱼的做法图解10

    10.酸甜开胃。

小贴士

煎带鱼时蘸上一层薄淀粉可以保护鱼的外皮不受损坏。最后裹酱汁不易太厚重,薄薄的一层就好。

本菜谱由辛墨墨上传

茄汁带鱼的家常做法

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