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香煎里脊肉排
香煎里脊肉排的做法
![香煎里脊肉排的做法图解1]()
1.凤梨切小块，蒜头切末备用
![香煎里脊肉排的做法图解2]()
2.小里脊肉先去除表面筋膜等杂质
![香煎里脊肉排的做法图解3]()
3.逐一切成厚1cm的肉排后，双面皆用肉鎚拍打
![香煎里脊肉排的做法图解4]()
4.取一大盆放入肉排.蒜末.凤梨及所有调味料抓匀后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少2小时(隔夜更入味)
![香煎里脊肉排的做法图解5]()
5.热油锅将肉排放入煎熟即可
小贴士
1、凤梨中的凤梨酵素可将肉的筋性及组织纤维撑开，使肉变软，调味米酒亦有去腥提味软化肉质的功效
2、猪肉部位请选用又瘦又软又好吃且不柴的小里脊肉
香煎里脊肉排的家常做法
（全部）
1.凤梨切小块，蒜头切末备用
2.小里脊肉先去除表面筋膜等杂质
3.逐一切成厚1cm的肉排后，双面皆用肉鎚拍打
4.取一大盆放入肉排.蒜末.凤梨及所有调味料抓匀后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少2小时(隔夜更入味)
5.热油锅将肉排放入煎熟即可
1、凤梨中的凤梨酵素可将肉的筋性及组织纤维撑开，使肉变软，调味米酒亦有去腥提味软化肉质的功效
2、猪肉部位请选用又瘦又软又好吃且不柴的小里脊肉
