杏仁瓦片的做法

• 1.蛋白与糖一起打匀(不用很出力，只要划圈圈拌匀就可以，拌匀后蛋白自然有一些大泡泡)

• 2.倒入融化奶油至蛋白与糖拌匀(热奶油要可隔水弄凉再加入)

• 3.筛入低筋面粉，完成的面煳略带稠状(勿过度搅拌)

• 4.倒入杏仁片拌匀(杏仁片均完全沾裹到面煳)

• 5.放入冰箱60分钟(让搅拌完的原料凝固一点，在烤盘上比较好作业)

• 6.烤盘上舖烘烤纸，取适量杏仁片在烤纸上摊平成薄片(烤箱可先预热至160度)

• 7.放入烤箱烘烤，160度16分钟(烤到8分钟时，转炉一次，再烤8分钟)，杏仁瓦片中间趋于咖啡色即可。

• 8.取出放凉