1.把大头菜外层的老皮切除干净,尤其是蒂头的部分,因肉质粗糙建议可切深点
2.将大头菜切成薄片后,洒上盐巴去生味
3.分钟后用食用水洗净
4.将大头菜放在滤篮内,把水份滤干《滤的愈干,愈容易入味》
5.辣椒对半切后,去除内部的粒子,再切成丝备用
6.最后,再把滤干的大头菜直接放入剩下的台式泡菜汁内浸泡,封盖后上下的摇动罐子,让上下层的大头菜片可互换位置
7.
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