蒜蓉粉丝蒸大虾的做法

• 1.大虾洗干净，从背部切开，如果虾个头比较大，切口就要深一些。下头可去可不去，因为我家盘子比较小，所以去除虾头。

• 2.粉丝泡发。

• 3.大蒜切末。蒜一定要多放。

• 4.耗油适量。抹在切开的虾背里。

• 5.葱切末。点缀用。

• 6.蒜末爆香。凉油放入，蒜末刚要变黄就倒出。千万不到等到全黄，那就糊了。

• 7.在蒜末中放入盐，盐要适当多放一些。在切开的虾背中先抹上耗油，再放入蒜末，多夹一些，才够味。剩余的蒜末，洒在虾上面。虾下面垫上粉丝。

• 8.盘中撒点料酒，和盐少许。放入蒸锅。蒸10分钟。

• 9.蒸好后，撒上葱花点缀。

• 10.锅中烧点底油。

• 11.浇在整好的虾上面。OK！大功告成！