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麻婆豆腐
健康功效
豆腐:清热泻火
麻婆豆腐的做法
![麻婆豆腐的做法图解1]()
1.热锅不加油，中火将猪肉炒香
水份要炒干就比较不会有猪味![麻婆豆腐的做法图解2]()
2.洒上花椒粉，胡椒粉继续拌炒至香气出来后
依序加入辣豆瓣，酱油，最后呛入米酒拌炒![麻婆豆腐的做法图解3]()
3.加水至水滚，豆腐加入锅中
不用一直搅拌，避免破坏豆腐形状，只要稍微铺平盖上锅盖
滚个5-10分钟入味![麻婆豆腐的做法图解4]()
4.起锅前放入葱花点上香油就可以啰～
小贴士
１。绞肉本身有油脂，所以我没有再放油，如果怕口感太涩也可以稍微加1匙油
２。辣度随个人喜好添加，但是要注意辣豆瓣的咸度，也可以将辣椒切碎下去炒
３。如果喜欢勾芡汁，起锅之前加一点太白粉水就好
４。成盘后点一些香油增加香气也很棒
麻婆豆腐的家常做法
（全部）
