厚生厨房凉拌茄子的做法

• 1.茄子洗净，去头、尾。香菜，蒜、姜、辣椒洗净后，切成细末。

• 2.将香菜，蒜、姜、辣椒加入酱油、酱油膏、乌醋、糖、香油搅拌均匀。

• 3.煮一锅水，水滚后加入适量的盐巴，放入茄子川烫至熟。

• 4.将川烫后的茄子放入冷水中冰镇，冷却后取出切段；排盘后，淋上酱汁即可。