香柚起司杯子蛋糕的做法

• 1.准备食材(做十二个)：
  
  ※自制柚子酱：黄金蜂蜜香柚果酱
  
  
  先将鸡蛋放进温水(约50度)里泡五分钟
  低筋面粉、起司粉、玉米粉混合均匀并且过筛后备用。
  鲜奶油和鲜奶可以先调匀备用。

• 2.将温好的鸡蛋打进工作钢盆里
  加进细砂糖一起用电动打蛋器慢慢打至泛白起泡
  再继续打至鸡蛋呈现蓬松状态
  拿起搅拌器时落下的蛋煳会有明显折痕为止

• 3.分二~三次倒进事先过筛好的粉类下去
  用切拌的方式仔细将面粉拌入蛋煳中
  尔后再加进鲜奶油与鲜奶的混合液体一起切拌均匀
  最后加入柚子酱拌匀即可。
  
  ※要以《切拌》的方式轻柔且快速的完成搅拌工作，以免消泡。

• 4.连马芬模里先放进烘焙纸模
  再将拌好的面煳慢慢倒进纸模中约八~九分满。

• 5.送进已预热好的烤箱中烘烤。
  
  
  烤箱设定：
  
  上火：         170度
  下火：         170度
  烤盘放置：      上层
  烘焙时间：    20分钟
  
  
  ※ 每台烤箱的状况皆不相同，请依自家烤箱的状况做调整设定。

• 6.完成的《香柚杯子蛋糕》感觉还不错
  只是我自己很《假会》的在烘烤约十分钟过后
  将前一天玩饼干剩下的草莓巧克力切碎洒在杯子蛋糕上面
  结果出炉的蛋糕上并不见小碎屑的巧克力
  而是已经融成一滩的粉红色块，太多此一举了~
  
  不过，这蛋糕体绵密好吃
  起司混着柚香，然后再加上点草莓巧克力的香料味(=..=)
  居然很意外地吃出了桂圆的味道来耶
  我想，这也算是一种烘焙上的混搭风吧！！