椒麻手撕鸡的做法

• 1.准备食材，这里用的是土鸡腿

• 2.鸡腿凉水下锅，加料酒焯水去血沫

• 3.鸡腿捞出洗净，沥干水分

• 4.准备配料，葱一部分打葱结一部分切碎，生姜切片，大蒜切碎，小米辣切碎

• 5.鸡腿放入汤锅，加入葱节，生姜片，一个小米辣，料酒

• 6.放入酱油

• 7.放入食盐

• 8.放入胡椒粉，大火烧开转中火炖煮

• 9.大蒜碎，葱碎，辣椒碎，放入碗中，倒入调味汁

• 10.放入酱油

• 11.放入陈醋，搅拌均匀

• 12.鸡腿煮至用筷子轻松扎透，就熟了

• 13.鸡腿捞出，沥干汤汁，晾温，去骨撕成条

• 14.倒入碗汁

• 15.搅拌均匀

• 16.麻椒粒和花椒粒放入油锅，烧至六成热

• 17.淋在鸡肉上即可

• 18.上桌了