炸肉丸的做法

• 1.三肥七瘦的猪肉剁碎或者绞碎备用

• 2.生姜拍碎，泡点生姜水备用

• 3.肉馅里放入适量盐、南德汤料、胡椒粉调味，打入两个鸡蛋清，分三次倒入生姜水，顺时针方向搅打肉馅

• 4.将肉馅静置十分钟左右

• 5.再打入一整颗鸡蛋，加入适量生粉，按顺时针方向继续将肉馅搅打起劲

• 6.肉馅搅打成可以团成这样的丸子就可以了

• 7.锅里倒油，烧至6成热（如果不知道油温的标准，可以将一小撮肉馅扔进油锅里，肉馅会先沉底再慢慢浮起，浮起过程中表面会均匀上色，这个油温刚好适配炸肉丸。）

• 8.将肉馅团成一个个丸子，沿着锅边下锅，别着急翻动，等它定型后再轻轻推散，防止粘在一起。

• 9.中火炸至表面金黄

• 10.捞出 ，香香脆脆的，这样就非常好吃了。（炸好的肉丸凉透后，用保鲜袋装起来，放在冰箱冷冻，做菜、做汤、煮面条时放几颗，方便又好吃）