皮蛋猪肉粥的做法

• 1.肉粹和肉片各别调入适量的细盐、麻油、胡椒粉和玉米粉拌均。

• 2.热锅，倒入麻油，用小火爆香姜丝，金黄色后即可关火，备用。

• 3.白米洗净，加入两大碗冷开水，盖锅，大火煮。滚开后，开盖，转小火，加入几片姜片，和一颗切粹的皮蛋，搅一搅，再用叉子把肉粹弄成一团一团的放入粥里。搅一搅，滚一滚，再倒入肉片。

• 4.继续小火熬至粥煳后，再倒入剩下的两颗（切成小丁）的皮蛋和青葱，搅均，即可关火加盖焖一下。上桌前，加些爆香的姜丝麻油和胡椒粉，既是美味可口的一餐啦~