皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥
808612浏览 / 13159收藏
作者:一TJT

食材用料

150克
里脊肉 100克
适量
葱花或香菜 少许

皮蛋瘦肉粥的做法

  • 皮蛋瘦肉粥的做法图解1

    1.大米用水清洗干净。

  • 皮蛋瘦肉粥的做法图解2

    2.米放在碗里,放一勺芝麻油,一点水,搅拌均匀后泡20分钟,这样熬粥的米很容易开花,软烂,香滑,还不容易粘锅。

  • 皮蛋瘦肉粥的做法图解3

    3.里脊肉去掉筋膜,切成两块,生姜切丝。

  • 皮蛋瘦肉粥的做法图解4

    4.然后把肉和生姜丝放入高压锅,放半锅水,炖肉汤要熬粥的,根据自己的需求放水。

  • 皮蛋瘦肉粥的做法图解5

    5.开启炖肉健,炖15分钟。

  • 皮蛋瘦肉粥的做法图解6

    6.把皮蛋切成小块。

  • 皮蛋瘦肉粥的做法图解7

    7.锅中烧水,水开后把皮蛋放进锅里蒸三分钟关火取出,这样蒸过的皮蛋就不会有刺鼻气味,还能杀死细菌。

  • 皮蛋瘦肉粥的做法图解8

    8.高压锅排气后把肉捞出,用菜刀拍两下,把肉拍散。

  • 皮蛋瘦肉粥的做法图解9

    9.用手把肉撕成丝。

  • 皮蛋瘦肉粥的做法图解10

    10.取一个锅,倒入肉汤,米,肉丝,再倒入一半的皮蛋。

  • 皮蛋瘦肉粥的做法图解11

    11.烧开后转小火慢炖。

  • 皮蛋瘦肉粥的做法图解12

    12.炖的过程中用铲子搅动一下。

  • 皮蛋瘦肉粥的做法图解13

    13.等到粥煮的香浓,米全部烂了以后。

  • 皮蛋瘦肉粥的做法图解14

    14.把剩下的一半皮蛋放入,继续煮二分钟关火。

  • 皮蛋瘦肉粥的做法图解15

    15.关火后放入胡椒粉和盐调味。

  • 皮蛋瘦肉粥的做法图解16

    16.再放一勺芝麻油搅拌均匀。

  • 皮蛋瘦肉粥的做法图解17

    17.吃的时候按自己的喜好加香葱或香菜。

  • 皮蛋瘦肉粥的做法图解18

    18.香软浓稠的皮蛋瘦肉粥就做好了。

小贴士

米浸泡的时候放一勺芝麻油,这样熬粥的时候米容易开花,熬出来的粥软烂,香滑。皮蛋分两次放入粥中。

本菜谱由一TJT上传

皮蛋瘦肉粥的家常做法

全部
回到顶部