重庆麻辣烤鱼的做法

• 1.准备好食材。

• 2.再把调味料准备好。

• 3.鱼去内脏洗净，在鱼身上两面划花刀。

• 4.然后加入葱姜，料酒，盐腌制10分钟.

• 5.芹菜和竹笋洗净切段备用。

• 6.腌制好的鱼加入酱油，花椒粉，孜然粉，辣椒粉。

• 7.把调料均匀抹在鱼身两面，再刷上色拉油。

• 8.鱼身两面都要刷上油。

• 9.烤箱预热220度，放入鱼烤制25分钟。

• 10.炒锅到油烧热爆香葱姜蒜，泡椒，小米椒。

• 11.在加入豆瓣酱炒香。

• 12.加入适量的清水。

• 13.加入老抽。

• 14.加入蒸鱼豉油。

• 15.再加入白糖。

• 16.大火煮上3-5分钟出香味。

• 17.然后倒入芹菜和竹笋。

• 18.继续煮上2分钟。

• 19.2分钟后关火把汤汁倒入托盘中。

• 20.已经烤好的鱼取出。

• 21.把鱼放入托盘中。

• 22.再次入烤箱烤制10分钟。

• 23.锅中加入香油，放入干辣椒和麻椒小火炸香。

• 24.然后把油浇在考好的鱼盘中。

• 25.在撒上香菜段，可放置在电磁灶上边加热边吃。