鱼香茄子的做法

• 1.把猪肉切成丝

• 2.肉丝里加少量的黄酒，盐，味精，黑胡椒粉和适量的淀粉搅拌均匀，腌制20分钟左右

• 3.茄子切成条状

• 4.葱用剪刀剪成小段

• 5.小碗装一碗水，加入适量的盐，味精，白糖，辣酱和少许的酱油，还有适量的醋调均匀

• 6.取少量的淀粉，加少许水，调成水淀粉

• 7.炒锅烧至8成热，加入适量的油

• 8.倒入茄子，炒至茄子变软捞出备用

• 9.倒入肉丝煸炒至散开

• 10.加入调好的酱汁

• 11.倒入已经炒软的茄子，一起煮至汁水沸腾

• 12.倒入水淀粉勾芡

• 13.最后加入少许的葱花，翻炒几下即可