家常豆腐的做法

• 1.将豆腐切成块，厚约1.5公分，放在方盘里，用水兑开准备腌豆腐的调料，如果配方里的水不够，请自行兑够水，水面能刚没过豆腐块的面，好后放在冰箱里泡一夜，时不时将豆腐块翻翻，使其泡得更均匀；

• 2.煎前将豆腐捞起，滤水；

• 3.放入平底锅，两边翻煎；

• 4.中火煎豆腐慢慢煎成金黄色，盛起放在碗上，将葱洗净争成丝或粒；

• 5.兑好碗汁；

• 6.将碗汁倒入煎豆腐的锅里，开大火，不断搅拌，烧至全部起泡；

• 7.将烧好的碗汁淋在豆腐面上；

• 8.铺上葱丝或葱粒，可出品。