香哈网>菜谱大全>香辣肉末酱豆腐
香辣肉末酱豆腐
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖:活血化瘀
香辣肉末酱豆腐的做法
![香辣肉末酱豆腐的做法图解1]()
1.原料图。。。
![香辣肉末酱豆腐的做法图解2]()
2.瘦肉剁成肉末，调入少许胡椒粉、盐、料酒、拌匀腌制片刻。
![香辣肉末酱豆腐的做法图解3]()
3.把豆腐切成均匀小块,两面各均匀的撒少许盐腌制片刻。
![香辣肉末酱豆腐的做法图解4]()
4.依次放入面粉中，裹上一层薄薄的面粉备用。
![香辣肉末酱豆腐的做法图解5]()
5.把干辣椒面放入碗中，加入上述所有调料，再加入适量水淀粉拌匀。
![香辣肉末酱豆腐的做法图解6]()
6.锅中热油，7成热时放入豆腐，煎至2面金黄，装盘。
![香辣肉末酱豆腐的做法图解7]()
7.锅中余油，放入蒜茸，小火略炒后加入豆鼓，一起煸香。
![香辣肉末酱豆腐的做法图解8]()
8.倒入肉末翻炒至变色。
![香辣肉末酱豆腐的做法图解9]()
9.倒入调好的料汁，加入切好的红辣椒圈，煮成肉末酱。淋在豆腐上即可。（或者把豆腐倒回锅中拌匀）
小贴士
诗心片语：
1：把豆腐裹上一层面粉，煎出来的口感特别香酥。但面粉一定要薄而且均匀。
2：辣椒面最好是粗、细辣椒面各半。这样口感比较好。
3：豆腐要选择适合干煎的北豆腐，或者韧性较好的豆腐。
香辣肉末酱豆腐的家常做法
（全部）
