虾味珍珠丸子的做法

• 1.准备好材料。

• 2.糯米提前3小时泡好，沥干水备用。鸡蛋洗净备用。

• 3.香菇洗净切末。小葱洗净切末。马蹄洗净去皮切末。

• 4.活虾摘头、去壳，挑掉虾线。

• 5.将虾尾部的壳保留，剪下，与虾仁分开备用。

• 6.将虾仁切丁状。

• 7.条肉切小块后剁成肉馅。

• 8.在肉馅中调入蚝油、鸡精、食用油、蛋清、胡椒粉、淀粉。

• 9.将香菇末、葱末、马蹄末、虾丁一起加入到肉馅中。

• 10.将馅料往一个方向搅拌上劲。

• 11.搅拌好的馅料取适量用手握团。

• 12.把肉团在糯米中打个滚，使其表面均匀的沾上糯米。

• 13.将刚才剪下的虾尾插在糯米团上。

• 14.蒸盘刷层薄油。

• 15.将丸子整形好，摆盘。

• 16.热锅烧水，水开将丸子入锅隔水蒸10分钟即可。