坚果蛋糕的做法

• 1.所有原料备齐。

• 2.蛋黄中放入白糖、色拉油、牛奶搅匀，筛入低筋面粉拌匀。

• 3.放入葵花籽仁。

• 4.放入洗净的葡萄干拌匀，蛋黄糊就做好了。

• 5.蛋白中放入几滴柠檬汁，用电动打蛋器1档搅打1分钟，打散的蛋液成粗大气泡。先放入三分之一的砂糖，用3档搅打1分钟，蛋白的气泡变得细小。

• 6.再放入三分之一的砂糖，用3档继续搅打1分钟，蛋白气泡变得更加细腻。

• 7.放入剩下的三分之一砂糖，用3档继续搅打。

• 8.再搅打过程中担保变得越来越硬，这时的蛋白成湿性发泡。

• 9.继续用3档搅打1分钟左右，蛋白打到干性发泡即可。

• 10.把三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中拌匀。

• 11.再将蛋黄糊倒入三分之二蛋白糊中。

• 12.快速翻拌均匀。

• 13.倒入八寸方形模具中，震两下震出大气泡来。

• 14.放入预热好的烤箱中，170度先烤6分钟，然后调到150度再烤40分钟。

• 15.取出来倒扣，晾凉脱模。

• 16.切开即可享用。