油炸胡萝卜小肉丸的做法

• 1.胡萝卜切薄片。

• 2.再把胡萝卜剁成碎末。

• 3.猪肉选三肥七瘦的剁成肉馅，剁时添加少量水。

• 4.胡萝卜末、猪肉馅放入盆中，加入少许葱末、姜末；再加入适量盐、鸡精、酱油、胡椒粉、淀粉、面粉。

• 5.顺时针一个方向搅拌均匀。

• 6.用小勺妥起一勺放入一只手中，轻轻从拇指和食指中挤出一个小丸子，放入干净无水的盘中，静置二十分钟待调料入味。

• 7.锅内倒入半锅油，六成热时即下入丸子，炸三分钟后用笊篱轻轻翻动一下。

• 8.再炸两分钟捞出。

• 9.待锅内油烧到八成热时下入丸子复炸三十秒捞出，外焦里嫩的胡萝卜小肉丸就可以食用了。