蜜汁蛋黄鸡腿卷

蜜汁蛋黄鸡腿卷
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健康功效

鸡腿:温中
料酒:低蛋白质
蜂蜜:润肠

食材用料

咸鸭蛋黄 3-4个
凉水 少许
生抽 2勺
少许
白胡椒粉 少许

蜜汁蛋黄鸡腿卷的做法

  • 蜜汁蛋黄鸡腿卷的做法图解1

    1.鸡腿洗净,处理掉鸡腿上的杂毛,冲洗干净,如果是冻鸡腿的话需要提前化冻。

  • 蜜汁蛋黄鸡腿卷的做法图解2

    2.把鸡腿内侧向上平放在案板上,沿着腿骨用刀划开鸡肉,剔除腿骨和关节,形成一片完整的鸡腿肉。这一步要小心,千万不要划伤手。

  • 蜜汁蛋黄鸡腿卷的做法图解3

    3.将鸡腿肉放入大碗中。

  • 蜜汁蛋黄鸡腿卷的做法图解4

    4.加蚝油。

  • 蜜汁蛋黄鸡腿卷的做法图解5

    5.料酒。

  • 蜜汁蛋黄鸡腿卷的做法图解6

    6.盐和白砂糖。

  • 蜜汁蛋黄鸡腿卷的做法图解7

    7.生抽。

  • 蜜汁蛋黄鸡腿卷的做法图解8

    8.腌制3小时左右。

  • 蜜汁蛋黄鸡腿卷的做法图解9

    9.取出腌渍后的鸡腿肉,鸡皮向下平铺在案板上,把咸蛋黄棒放在剔掉鸡腿骨留下的空位上。

  • 蜜汁蛋黄鸡腿卷的做法图解10

    10.用鸡腿肉把蛋黄棒紧紧地卷起来,然后用棉线绑紧成鸡腿卷。

  • 蜜汁蛋黄鸡腿卷的做法图解11

    11.烤箱预热到220℃,蜂蜜中加入少许凉水稀释,把绑好的鸡腿卷码放在烤盘中放入烤箱中上下火烘烤15分钟,取出鸡腿卷均匀地刷上一层蜂蜜水,翻面后继续烘烤10分钟取出自然冷却至室温,去掉棉线后切片码盘。

小贴士

这个鸡腿卷做法是在贝太厨房看到的,原料中的叉烧酱家里没有我换成了蚝油。外甜里咸看似不搭的两种口味,却因鲜嫩鸡腿肉的加入让味道变的异常奇妙。

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蜜汁蛋黄鸡腿卷的家常做法

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