排骨炖小土豆

排骨炖小土豆
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健康功效

排骨:润燥
草果:温中、祛痰、截疟
八角:理气、止痛、散寒

排骨炖小土豆的做法

  • 排骨炖小土豆的做法图解1

    1.将小土豆去皮。

  • 排骨炖小土豆的做法图解2

    2.排骨倒入冷水锅内大火烧开氽烫去除杂质。

  • 排骨炖小土豆的做法图解3

    3.氽烫好的排骨捞出沥干备用。

  • 排骨炖小土豆的做法图解4

    4.锅内倒油后放入冰糖熬糖色,熬至冰糖冰金黄即可。

  • 排骨炖小土豆的做法图解5

    5.将沥干水的排骨倒入锅内。

  • 排骨炖小土豆的做法图解6

    6.快炒后上色。

  • 排骨炖小土豆的做法图解7

    7.将红烧汁,料酒,腐乳汁和少许醋倒入翻炒。

  • 排骨炖小土豆的做法图解8

    8.加入小土豆。

  • 排骨炖小土豆的做法图解9

    9.翻炒至土豆沾上汤汁。

  • 排骨炖小土豆的做法图解10

    10.加入草果,香叶,红椒枸杞蒜头等配料。

  • 排骨炖小土豆的做法图解11

    11.加所有食材盛至煲内。

  • 排骨炖小土豆的做法图解12

    12.加入水漫至煲的最高位。

  • 排骨炖小土豆的做法图解13

    13.小火将煲内食材煮沸。

  • 排骨炖小土豆的做法图解14

    14.煮至汤汁收至一半后即可关火。

小贴士

熬糖色时要用小火慢熬,不时用锅铲划拉下防止变焦,这道菜盐要少放腐乳汁和红烧汁都是咸的,因为煲沸点高容易将汤汁撒出,所以煮的时候人最好要隔段时间查看下有没有溢锅。放至陶瓷煲内煮是让土豆熟的快些,这些还能节省燃气,如果家里没有砂锅和煲,普通的锅一样能炖的。关火后不用立即揭开盖子,用余温再焖一会儿会更好吃

本菜谱由几度黄昏上传

排骨炖小土豆的家常做法

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