紫薯面包

紫薯面包的做法
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健康功效

牛奶:富含蛋白质
酸奶:活血化瘀
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

紫薯面包的做法

  • 紫薯面包的做法图解1

    1.后油法揉至扩展阶段。

  • 紫薯面包的做法图解2

    2.盖保鲜膜至温暖处发酵至2.5倍大。

  • 紫薯面包的做法图解3

    3.排气,分割8等份。滚圆,饧20分钟。

  • 紫薯面包的做法图解4

    4.取其一,擀成团圆形,抹紫薯泥。

  • 紫薯面包的做法图解5

    5.卷起,收口。

  • 紫薯面包的做法图解6

    6.所有面团同上操作,排入烤盘,入烤箱,不开火,放一杯热水。发酵40分钟。取出刷蛋清。

  • 紫薯面包的做法图解7

    7.烤箱预热180度,上下火,中层25分钟。上色过深时盖锡纸,即可。

小贴士

紫薯蒸熟去皮后,可取100g加牛奶入搅拌机打匀。这样制成的面团更加匀和。其余可加酸奶和糖碾成泥。
和入面粉的紫薯泥量不宜太多,最好控制在面粉的1/3.
做馅料的紫薯泥加酸奶拌匀味道更加特别,粘稠度要合适,太稀烤制时容易露馅。
刷蛋清液在面包表皮是为了保持它的原色。

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